Le gâteau aux pommes, c'est un peu la recette de base de la cuisine des desserts (et il rivalise souvent avec le gâteau au chocolat). On s'y met en ajoutant des quartiers de pomme dans un simple gâteau au yaourt, puis, constatant que tout le monde aime, on se lance dans de vraies recettes de gâteau aux pommes, avec quelques suppléments d'âme, enfin de gourmandise plutôt ! Alors nous avons sélectionné pour vous six desserts à la préparation facile. Allez hop ! En cuisine !
Pas la peine de vous transformer en Cyril Lignac pour préparer un délicieux dessert avec des pommes. Fruit star de l'automne, la pomme est aussi le fruit favori des Français, et de fait, un dessert à base de pomme garantit un certain succès.
Des pommes, il en existe de nombreuses sortes : notre préférée ? La reinette grise du Canada car elle apporte une touche acidulée et garde bien son croquant à la cuisson. Mais chacun choisira sa variété chérie selon la recette désirée.
Pour en savoir plus, voir notre article sur les différentes variétés de pommes.
Les ingrédients classiques
Outre des pommes donc, il faut préparer une pâte savoureuse afin de réussir son gâteau aux pommes. Pour ce faire, généralement, on utilise de la farine, du beurre (et nos amis normands et bretons le savent mieux que quiconque !), du lait -que l'on peut prendre végétal pour un rendu plus léger-, des oeufs, du sucre, de la levure chimique, et il n'est pas rare d'ajouter un peu de rhum ou de calvados quand on apprécie une subtile touche d'alcool, de cannelle et/ou de vanille côté épices.
Vous ne pouvez pas vous passer de chocolat ? Alors pensez à glisser dans votre pâtes quelques pépites de chocolat dulcey ou de chocolat blanc. Sinon, un gâteau au chocolat pourra tout aussi bien accueillir de délicieux morceaux de pommes dans son appareil.
Le gâteau aux pommes moelleux
Pour obtenir un gâteau aux pommes moelleux à souhait, nous avons déniché cette recette qui utilise des pommes râpées. Le format du moule ici est un moule à cake ; ne pas y déroger, car le temps de cuisson est étudié pour ce type de moule.
Temps de préparation : une demi-heure suffit
Temps de cuisson : environ 40 min
Les ingrédients pour 4 à 6 personnes
- 200 g de farine
- 100 g de sucre roux (on a un faible pour le rapadura, un sucre non raffiné)
- 50 g de beurre mou
- 10 cl de lait (entier c'est mieux)
- 3 pommes
- 2 oeufs
- 5 g de levure chimique
- 1 citron
- 1 pincée de sel
Bon à savoir : Vous pouvez aussi réduire un peu la quantité de beurre à 30g, et glisser une ou deux petites cuillères à soupe de mascarpone pour accentuer l'aspect moelleux de ce gâteau.
La suite de la recette :
Le gâteau aux pommes classique de Mamie
C'est LA recette testée et approuvée maintes et maintes fois, qui se transmet de génération en génération. Elle est très simple et vous n'aurez même pas besoin de balance pour mesurer les ingrédients.
Temps de préparation : 10 minutes
Temps de cuisson : 50 minutes
Ingrédients pour 8 personnes :
- 6 cs de farine
- 6 cs de sucre en poudre
- 1 sachet de sucre vanillé
- 1 cc de levure chimique
- 3 pommes reinettes
- 3 oeufs
Bon à savoir : ajoutez une pincée de sel, le sel étant un exhausteur de goût. Vous pouvez aussi réduire un peu la quantité de sucre si vous aimez vos gâteaux pas trop sucrés. A mesure que vous referez ce gâteau aux pommes assez classique, vous ajusterez les quantités et les ingrédients. Vous pouvez servir ce gâteau légèrement tiède accompagné d'un peu de fromage blanc lisse sucré et vanillé.
Le déroulé de la recette :
Pas assez de farine ? Le gâteau de semoule aux pommes est votre recette !
Eh oui, aussi étonnant que cela puisse paraître, cette recette utilise très très peu de farine, mais plutôt de la semoule de blé. Et ça marche d'enfer ! Et côté gourmandise, rien à redire. Les petits raisins qui ont gonflé se marient très bien avec les pommes et la cannelle. Bref, un délice !
Temps de préparation : 30 minutes à tout casser
Temps de cuisson : 1 heure
Ingrédients pour 4 gros mangeurs (mais ce gâteau peut aussi ravir 8 petits appétits) :
- 80 cl de lait
- 75 g de semoule de blé fine
- 50 g de raisins secs
- 50 g de beurre
- 8 cs de sucre soit env. 120 g (vous pouvez alléger cette quantité si vous voulez)
- 4 cs de crème fraîche
- 2 pommes pelées
- 3 oeufs
- 1 cc de farine
- 1/2 cc de cannelle
- 1 pincée de sel
Bon à savoir : si vous voulez donner plus de gonflant à ce gâteau, vous pouvez séparer les jaunes des oeufs et battre les blancs en neige. Vous les incorporerez délicatiement à l'appareil.
La suite de la recette :
Le fameux crumble, autre gâteau aux pommes traditionnel
Le crumble aux pommes, c'est le B-A-BA du crumble. On apprend cette recette-là, puis on la twiste, on la modifie, on y ajoute des fruits rouges, des pépites de chocolat blanc, des raisins, ou encore des éclats de caramel.
Nous avons consacré un article entier à la recette du crumble et à ses variations, à consulter ici.
Vous trouverez aussi une recette de crumble réalisable sans four ici, donc impossible d'y échapper !
Un gâteau aux pommes à la poêle, quand on n'a pas de four
Eh oui, c'est tout à fait possible, il suffit de disposer de plaque ou de gaz, d'une poêle moyenne et d'un eptit tour de main façon tortilla espagnole ! De plus, cette version du gâteau aux pommes présente l'avantage de pouvoir se régaler rapidement car c'est vraiment une recetet express.
Temps de préparation : 10 minutes
Temps de cuisson : 12 à 15 minutes
Vos ingrédients pour 6 personnes
- 3 pommes
- 1 tasse de farine de blé
- 2 oeufs
- 1/2 tasse de sucre semoule
- 1/2 tasse de lait
- 1/2 tasse de sucre roux
- 1/2 cuillère à café d'extrait de vanille petite
- 1/2 sachet de levure chimique
- 3 cuillères à café de beurre
- 2 cl de calvados (facultatif)
Bon à savoir : Ici, la mesure de référence est la tasse, mais vous pouvez tout aussi bien utiliser un verre ou un pot de yaourt. L'avantage, c'est que vous n'avez besoin ni de four,ni de balance pour cette recette.
La suite de la recette :
Et si le gâteau était une tarte aux pommes simplissime ?
La tarte aux pommes, on a toujours l'impression qu'il faut y ajouter de la compote, de la frangipane, des poires, etc. pour que ce soit bon. Que nenni ! Vive la simplicité avec cette recette de tarte aux pommes express.
Temps de préparation : 30 minutes
Temps de cuisson : 20 minutes
Ingrédients pour 6 personnes :
- 1 rouleau de pâte brisée (vous pourrez trouver la recette ici si vous voulez la faire maison, sinon optez pour une pâte à tarte pur beurre, c'est meilleur)
- 5 pommes golden
- 2 cs de sucre, à ajuster selon vos goûts
La suite de cette recette de tarte aux pommes rapide :
Recettes plus originales de gâteau aux pommes
Et pour vous régaler en sortant des sentiers battus, vous pouvez aussi vous lancer dans ces recettes :
Votre shopping
> Pour votre recette de gâteau à la poêle, investissez dans la rolls des ustensiles de cuisson : une poêle en fonte émaillée Le Creuset. Vous la paierez 165 €, ce qui représente un coût certain, mais elle durera plusieurs générations (alors qu'une poêle lambda s'abîme au bout de quelques années seulement). De plus, elle est garantie à vie ! Poêle en fonte émaillée, avec manche en bois, 12 coloris, à commander ici.
> Pour la cuisson de vos gâteaux au four, optez pour un mouleà manquer en verre. Ce matériau garantit une cuisine plus saine, sans risque de nanoparticules nuisibles à la santé. Pour 6/8 personnes, optez pour un diamètre de 22 cm. Moule à manquer en verre, Arcuisine à commander sur CDiscount, 7,50 €
August 28, 2020 at 08:57PM
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6 recettes de gâteaux aux pommes simples et gourmandes - aufeminin
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gâteau
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