布依姑娘葉貴方(中)用粽子帶領鄉親增收致富。（通訊員 鮑偉 陳鴻 攝）
“魏姐,我訂的50個板栗鮮肉粽好了沒?”
“好了好了,剛剛才煮好。”
6月23日,走進貴陽市的文筆街,魏姐粽子鋪門前格外熱鬧,市民挑選著各類口味的粽子,整條街上飄散著粽子的清香,端午的節前氣氛極其濃厚。
作為傳統節日,端午的文化底蘊一直都在加深而沒有變淡,蘊藏在傳統節日中的文化因子,一直都在潛移默化中影響著我們的生活。
端午節前後,貴州很多地方都會舉辦形式多樣、內容豐富的紀念活動。即便是作為社會基本細胞的家庭,也會在煮糯米、採粽葉、包粽子的過程中,完成傳統節日的儀式感。
街頭巷尾“粽”味濃
文筆街,是這條聽起來充滿書香氣息的街道,被市民稱為“粽子一條街”。因為這裏有10多家賣粽子的小店,粽子種類多又新鮮。端午節臨近,平時稍顯寧靜的文筆街熱鬧起來了,平均每天要賣出幾千個粽子。“一聞到文筆街的粽子香,就知道端午節要來了。”家住民生路的吳長飛説。
蛋黃肉粽、排骨板栗、灰肉粽、紅豆綠豆粽、火腿粽、蜜棗粽……和家裏自己包的比起來,文筆街的粽子口味眾多,提前預訂還可以自己選擇食材搭配和口味。
“今年的生意不錯,每天都能賣上千個,早上的生意好,來買粽子的人都是成群結隊的,而且買的數量都不少。”在文筆街賣了25年粽子的魏姐告訴記者。
每年的端午節,除了成品粽,包粽子所需的糯米、粽葉、蜜棗等原材料也十分暢銷。在正安縣農貿市場,許多市民除了購買各類口味的粽子外,也會購買一些粽葉、細繩,體驗包粽子的樂趣。“每年端午節,我都會自己包粽子。”住在附近小區的市民劉珊正在挑選粽葉,她覺得,自己動手包粽子不僅有意義,而且更劃算。
在該農貿市場經營一家雜貨店的胡藝珍,每到端午前夕,都會早早支上粽子攤,一家人有的包粽子,有的煮粽子,有的則賣粽子。
“我包粽子賣已經9年了,一般都有臘肉、板栗、紅豆、素粽子,這幾天每天要包近300個。”胡藝珍麻利地包著粽子樂呵呵説,端午節前四五天是生意最好的時候,每天有300到500元的收入。
山區産業“粽”飄香
雨季的貴定縣新巴鎮,煙雨蒙蒙,幸福村裏山歌縈繞。就在這大山腳下,布依族姑娘葉貴方與粽子的故事已經開始。
摘洗粽葉、炒米炒料、包煮粽子……一個粽子36道工序,每道工序,葉貴方都親力親為,只想讓遠方的客人能吃上粽子最原始的味道。
“最開始的時候做出粽子來怎麼去賣,這是個難題。我的第一個平臺就是朋友圈,大家反映還挺好。”葉貴方説,“接下來的問題就是訂單多了,我的人手不夠,每天應該怎麼去滿足客戶的需求?”
訂單增加,葉貴方根本忙不過來,于是越來越多的老人加入到了包粽子的隊伍,78歲的張學英就是其中一個。“兒子孫子都出門打工了,我自己在家賺點小錢用,做這個又不累,還能打發時間,挺好的。”張學英老人説。
源源不斷的訂單給了葉貴方堅持下去的信心,也打開了她的思路,她的粽子正朝著訂單化、産業化的方向發展。
近日,走進臺江縣哆蝶食品有限公司的生産車間,數十名婦女圍坐在一起包著各種口味的粽子。該車間從今年4月投産以來,已經銷售了15萬個粽子,盈利額保守估計有將近40萬元。
2016年,哆蝶公司的五彩姊妹粽一經推出便成為“爆款”,迅速走紅市場。截至目前,哆蝶食品有限公司已為80余戶貧困戶帶來穩定可觀的收入,伴隨産業不斷壯大,還帶動豬肉、蛋鴨、糯米、油菜籽、植物染料、粽葉等種植養殖産業漸成規模。
搬遷群眾好“粽”意
在七星關區柏楊林街道,當地的易地扶貧搬遷群眾即將迎來搬進新居的首個端午節,走進安置點就聞到了粽子飄香的味道,節日的氣氛格外濃鬱,搬遷群眾通過包粽子、吃粽子等形式,享受搬遷後的幸福生活。
鄭美琴是柏楊林街道和美社區34棟的搬遷住戶,一家8口人,來這裏之前,她家住在七星關區楊家灣鎮營盤村,生産生活條件惡劣,交通不便。如今,搬進安置區後的鄭美琴,幸福指數顯著提升。
6月23日一大早,鄭美琴家裏就熱鬧起來了,她和一家人一邊包著粽子,一邊嘮著家常。“這是我們搬進新家的第一個端午節,現在的生活比以前好太多了。”鄭美琴説。
對于包粽子,鄭美琴和母親分工明確,你教教我、我學學你,不一會兒就包出了一個個三角形的粽子,一會兒工夫,桌子上就擺滿了粽子。兩人一邊比較著包粽子的形狀,一邊欣賞自己的勞動果實,新房子裏洋溢著歡聲笑語。
“今年,搬遷群眾就迎來搬入新居的第一個端午節,我們組織了三個社區的幹部和搬遷群眾一起包粽子,同時我們還為我們轄區70歲以上的1260名老人送去了粽子和節日問候,還有扶貧車間的困難職工和特殊群體我們也送上了粽子。”柏楊林街道黨工委委員居曉娟説。
端午節將至,無論是城鎮街頭,還是大山深處,無論是社區人家,還是工廠車間,貴州各地都彌漫著濃厚的節日氛圍,傳承千年的傳統文化和精神品質,仍舊會觸動每個人的內心。（記者 尚宇傑）
June 24, 2020 at 08:26AM
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