自從新冠肺炎衝擊美國經濟以來，食品雜貨業的成本以數十年來最快速度攀升，進一步影響牛肉、蛋類等基本主食價格，也迫使更多家庭減少食物預算，並重新思考如何為家庭提供足夠食物。
華盛頓郵報報導，每日食品雜貨的長期供應鏈因疫情天翻地覆，同時疫情使成群勞工染疫，迫使工廠關閉，削弱食物從農場到超商食物架的網絡；雖然部分最高物價已稍獲緩和，但近3000萬名剛失去聯邦600元失業金的勞工所受衝擊仍不減，令人擔心經濟衰退恐使未來數年的糧食不安全感(food insecurity)惡化。
糧食體系受創，汽車在停車場排隊利用得來速(drive-through)採購；根據食物慈善組織「美國賑饑」(Feeding America)，全國食物銀行在3月到6月分送逾19億份餐點，而且光是3月，食物銀行供餐比往常增加20%。
聯準會主席鮑爾(Jerome Powell)上周表示，由於需求減弱，將繼續關注消費者物價；不過食物價錢是唯一例外，「食物等部分商品的供應有限，導致價格顯著飆高，恐為沒有收入的民眾增加負擔。」
華郵報導，根據美國經濟分析署(U.S. Bureau of Economic Analysis)數據，幾乎各個食物產業自2月以來售價都上漲；牛肉和小牛肉售價增加最多(20.2%)，其次為蛋類(10.4%)、家禽類(8.6%)和豬肉(8.5%)。跟去年同期相比，牛肉和小牛肉上漲25.1%，蛋類上漲12.1%，豬肉增加11.8%。
普度大學農業經濟學系主任盧斯克(Jayson Lusk)表示，供應鏈沒那麼容易取代，供應無法移動到需求所在地，因此民眾會看到物價上漲。
根據智庫「城市研究所」(Urban Institute)分析，每六名成人中超過一人在5月表示糧食不安全；研究人員伊蘭．瓦克斯曼(Elaine Waxman)表示，民眾首要之務就是減少食物預算，而且這種糧食不安全感將持續良久。
August 08, 2020 at 05:00PM
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食品雜貨價飆漲…失業者被迫減糧食預算不安全感惡化 - 世界日報
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