日本關西市民曾評選出最能代表大阪風味的食品，大阪燒名列第二。這是眾多大阪家庭都會做的料理，也是日本流行的街頭小吃之一。現與大家一起分享製作方法。
材料：
雞蛋1顆、洋蔥1/2個、青蔥1根、蝦仁60克、高麗菜150克、低筋麵粉80克、水160克、鹽3克、胡椒粉1克、美乃滋、海鮮醬、柴魚片和海苔芝麻適量。
作法：
1.把洋蔥和青蔥分別切粒，高麗菜切絲。
2.把雞蛋和水倒入麵粉中攪拌均勻，再將準備好的高麗菜、洋蔥和青蔥粒、蝦仁一起放入麵糊中攪拌，加入鹽和胡椒粉。
3.平底鍋加入適量的油，倒入調製好的麵糊，用中小火煎至金黃色後翻面再煎，直至兩面都呈金黃色，大約3分鐘左右。
4.將煎好的大阪燒盛入盤中，擠上美乃滋和海鮮醬（或醬油膏），再撒上些許柴魚片和海苔芝麻即成。
小叮嚀：
麵糊不能調製得太厚，如果能加點切碎的花枝，大阪燒會顯得更加道地，柴魚片是點晴之筆不能少。
August 16, 2020 at 05:00PM
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料理功夫｜日本披薩大阪燒 - 世界日報
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